رقائق الألومنيوم، والمعروفة عمومًا برقائق القصدير أو رقائق القصدير، عبارة عن رقائق معدنية مصنوعة من الألومنيوم تم لفها عدة مرات، بسمك يتراوح بين {{0}}.006 مم و0.2 مم. وفقا للسمك المحدد، يمكن تقسيم رقائق الألومنيوم إلى رقائق صفر مزدوجة، رقائق صفرية مفردة ورقائق سميكة. من بينها، الرقائق الرئيسية المستخدمة لتغليف المواد الغذائية هي الرقائق ذات الصفر المزدوج والرقائق ذات الصفر المفرد.
يستخدم رقائق الألومنيوم على نطاق واسع في التعبئة والتغليف والأجهزة المنزلية والبناء والاتصالات الإلكترونية والنقل والصناعة الكيميائية وغيرها من الصناعات. تتمتع رقائق الألومنيوم أيضًا بتطبيقات تعبئة متنوعة في مجال الأغذية والمشروبات نظرًا لخصائصها العازلة الجيدة وسلامة الأغذية وخصائص أخرى.
(١) الحاجز: حاجز حفظ الطعام
أثناء التخزين، يكون تدهور الأغذية في الغالب نتيجة لتأثير الرطوبة والأكسجين والضوء (الضوء المرئي والأشعة فوق البنفسجية). بالإضافة إلى ذلك، فإن الهجرة المتبادلة للمكونات والروائح بين مواد التعبئة والتغليف والمواد الغذائية المعبأة قد تؤثر أيضًا على جودة الطعام.
تعد خصائص الحاجز الجيدة سببًا مهمًا لاستخدام رقائق الألومنيوم على نطاق واسع في تغليف المواد الغذائية. حتى لو كانت رقائق الألومنيوم رقيقة جدًا، يمكنها أن تمنع بشكل فعال الاتصال بين الطعام الموجود في العبوة والرطوبة والأكسجين والضوء، وبالتالي تحقيق تأثيرات جيدة في مقاومة الرطوبة والحفاظ على النضارة ومقاومة الضوء والحفاظ على الرائحة.
أظهرت الدراسات أنه عند درجة حرارة محيطة تبلغ 23 درجة وظروف رطوبة مختلفة، مقارنة بمعظم المواد البلاستيكية المستخدمة في الأغذية (مثل HOPE، LDPE، PET)، فإن رقائق الألومنيوم لديها أقل معدل لنقل بخار الماء، أقل من {{1} }.1 جم / م² د. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع رقائق الألومنيوم بأداء جيد جدًا من حيث حاجز الأكسجين، ودرع الضوء، والاحتفاظ بالعطور، وحاجز الزيت، في حين أن المواد البلاستيكية عمومًا تتمتع بأداء جيد أو خصائص حاجز ضعيفة.
تعتبر الثقوب (الثقوب الصغيرة الموجودة على سطح الرقائق المعدنية، والتي يمكن تسميتها بالثقوب عندما تكون كبيرة بدرجة كافية) عاملاً مهمًا يؤثر على خصائص حاجز رقائق الألومنيوم. عندما تتجاوز الثقوب القيمة الحرجة، أي عندما يكون قطر الثقب أكبر من 5 ميكرومتر والعدد أكبر من 1000/م²، فقد يكون لذلك آثار ضارة على التغليف. كلما كانت رقائق الألومنيوم أرق، زاد عدد وحجم الثقوب. لذلك، يعد عدد وحجم الثقوب أحد المؤشرات المهمة لتقييم جودة رقائق الألومنيوم. وهو أيضًا انعكاس مهم لعملية الإنتاج بالإضافة إلى سمك رقائق الألومنيوم.
ومع ذلك، لن يتم فقدان وظيفة الحاجز لرقائق الألومنيوم تمامًا بسبب وجود الثقوب. تظهر الأبحاث أن رقائق الألومنيوم التي يبلغ سمكها 15 ميكرومترًا أو أكثر لا تحتوي على ثقوب تقريبًا؛ رقائق الألومنيوم بسماكة 12 ميكرومتر و8 ميكرومتر أفضل من معظم الأفلام البلاستيكية في منع بخار الماء؛ ويتم استخدام رقائق الألومنيوم بسماكة أقل من 15 ميكرومتر مع الطلاءات الواقية، وما إلى ذلك. ويكون الاختراق الناتج عن الثقوب لا يكاد يذكر في هذه المرحلة.
